Leichte Sommerrezepte

3 einfache Rezeptideen, die ideal sind, für heisse Sommertag.

Kalte Gurkensuppe:

Eine Gurke in Würfel schneiden.
Diese Wüfel mit Ölivenöl, Naturjoghurt, Wasser und Zwiebeln oder Knoblauch pürieren.
Einige Gurkenwürfel als Deko in die Suppe geben und fertig.


Blattsalat mit Shrimps:

Shrimps in ganz wenig Olivenöl mit wenig Salz und Knoblauch anbraten.
Währenddessen den Salat putzen und zurecht schneiden zudem ein Dressing aus Senf, 2 EL Öl, etwas Honig und ein wenig Zitronensaft  zubereiten.
Jetzt die Shrimps je nach Geschmack mit etwas Knoblauch anbraten,
über den Salat verteilen- Et Voilà


Quinoa-Avocado Bowl:

Die Quinoa in Salzwasser nach ­Packungsanweisung zubereiten, abgießen und auskühlen lassen. Limetten halbieren, Saft auspressen. 2 EL Olivenöl,  den Limettensaft und ½ TL Zimt verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Gurke waschen, putzen und fein würfeln. Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Salat waschen. Petersilie waschen, Blättchen mit ca. der Hälfte des Salats fein hacken. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln.

Zum Schluss alles schon auf einem tiefen Teller arrangieren und sich schmecken lassen.

Ich hoffe, ich konnte Sie mit diesen Rezepten inspirieren.